根野菜の煮物
低体温には根菜類など身体を温めるものが良いと知り、ランチにも根野菜を意識して使うようにしているこの頃です。
ひじきの煮ものなんかもそうですけど、日持ちがして作り置きできる惣菜ってお弁当にはもってこいの料理です。それに野菜類の煮物って作った直後も美味しいのですが、その後冷蔵庫で保存して日にちが経つと大根や人参などの甘みというか旨みが良く感じられてまたいいんですよね〜
煮汁が少しありますけど、曲げわっぱのお弁当箱でも漏れてきたりは全然ないです。ほんと杉のかおりがほんのりして、ごはんも煮ものもワンランク上になったようにとても美味しくいただけます。
大根やごぼうなど柔らかく煮るのって時間がかかって大変じゃありませんか？
圧力鍋を使ってみることをおすすめします。大根やごぼうも10分ほどでとても柔らかふんわりと美味しく仕上がるんですよ。蓋をして圧をかけることで通常沸騰すると100度ですが、圧力鍋内では120度まであがるそうなんです。そこがポイントみたいです。
